2008 be my guess!

Quiche de cogumelos Paris com gorgonzola

coberta por cebolas carameladas no gengibre

Massa:
1 e 1/2 xicara de farinha de trigo
1 ovo
1/2 tablete de manteiga
1/2 copo de iogurte natural
pitada de sal

Recheio:
3 ovos
1/2 creme de leite fresco
100g queijo estepe ralado
1 bandeja de cogumelos paris
1 fatia média de gorgonzola ralada ou moída
sal
pimenta
noz moscada

Cebolas Carameladas:

2 cebolas médias
5 a 6 colheres de sopa de açúcar
3 cravos
geléia de gengibre

1 fio azeite

Modo de fazer:
Massa:
Misture os ingredientes na ordem até ficar uma massa homogenea. Reserve na geladeira por 45 min. Untar a forma e distribuir a massa, fazer furos para massa não inchar e pre assar durante 10 minutos em fogo baixo sem o recheio.

Recheio:
Aqueça uma frigideira e coloque os 3 cravos ate soltar o aroma. Retire os cravos e coloque o azeite, a geléia de gengibre , as cebolas e metade do açúcar até formar um caramelo claro. Juntar mais açúcar e caramelizar até ficar mais escuro e reservar.

Refogar os cogumelos com manteiga, limão, pimenta e vinho branco. Reserve.

Numa tigela bata os ovos, depois coloque o creme de leite, o estepe, 3/4 do gorgonzola , tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Sobre a massa coloque os cogumelos, depois despeje o conteúdo da tigela. Distribua a cebola de forma uniforme por cima e colocar o restante do gorgonzola esfarelado sobre a mistura.

Colocar em forno pré-aquecido em temperatura de 180ºC por 30 min.