Pasta com espinafre, damascos e sálvia crocante.

Ok, não estou conseguindo a frequência que eu gostaria, mas continuo postando.

Domingo é o dia que me dá mais coragem de cozinhar .

Não gosto de fazer massa pra mais que duas pessoas (tenho medo de não acertar o ponto ou sou anti-social?), mas achei um jeito que garante a temperatura certa de cozimento e de servir.

Fiz 300 gramas de massa normalmente e escorri uns 5 minutos antes de dar o ponto e perservei um pouco da água. Numa frigideria refoguei um espinafre grande com alho. Numa vasilha esfarelei  1 ricota, coloquei damascos em pedaços, alho frito, pimenta e nozes moidas.  Agora foi simples: só montar numa assadeira grande: a massa no fundo, o espinafre por cima e depois a mistura de ricota, nozes e damascos. Por cima de tudo um pouco de nata com queijo grana ralado, noz moscada e 2 cálices de vinho branco seco.  Levei ao forno e enquanto isso “tostei” na frigideira algumas folhas de sálvia. Em 25 minutos no forno o queijo começa a dourar, abri o forno e coloqueis as folhas de sávia e banhei com o azeite que ficou na frigideira.

Acho que gostaram pq não sobrou nada.