Almoço de último dia de férias

Deus faz não passar!

Seguinte após as merecidas férias com direito a 5 graus de São Chico e 30 em Porto de Galinhas chega o último dia este 20 de setembro.

Claro que eu estava com preguiça de cozinhar mas prevendo que não teria nada aberto hj me animei de ir ao Zaffari e depois pra cozinha. Saiu isso e tava bom hein.

Do nordeste veio a farinha de mandioca amarela pra fazer farofa de banana e passas (sem mistério: 2 bananas cortadas, refogadas em azeite, óleo de gergelim e margarina com as passas , aí adiciona a farinha e mexe sem deixar queimar, por último salsinha picada)

Linguado Marinado na Graviola

Tem uns quinhentos nomes pra graviola, fruta do conde etc. Seguinte:

1 Filé de Linguado

1 graviola

1 limão siciliano

pimenta 5 bayas

sal

canela

Temperar  o peixe com meio limão, sal e pimenta, abrir a graviola, pilar a polpa e colocar sobre o peixe (pode deixar as sementes vc tira depois na hora de grelhar). Colocar uma pitada de canela e deixar meia hora marinando.

Depois tirar as graviolas do file e passar na farinha (bem pouco e bater bem pra tirar o excesso) aí doura na manteiga com um fio de azeite por 6 minutos mais ou menos 3 de cada lado, cozinha bem rápido.

A Lentilha

meio pacote de lentilhas vermelhas

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 cebola grande

2 alhos poró

3 dentes de alho

salsinha

bacon em cubos

1 caldo de carne

Picar todos os ingredientes (as lentilhas não né mané)

Aquecer na panela um fio de azeite, refogar o bacon até ficar bem douradinho e acrescentar os demais exceto a lentilha. Refogar por 3 minutos. Coloca a lentilha e refogar por mais 3 minutos e adiciona mais ou menos umas duas xícaras de água fervendo, mistura bem por uns 3 minutos e desliga o fogo e tampa . (a lentilha nesse ponto está “al dente” meio durinha mas ela vai cozinhando tipo couscous no calor) Antes eu cozinhava ela demais, ficava bom, mas nunca postei aqui pq ela se desmanchava, a de hj ficou boa, podia até ter cozinhado menos, aí truta tu vai vendo e se acertando com o cozimento, mas fica bom pacas!