Gorgo e Pepe

Pizza caseira de gorgonzola, peperone e mussarela de búfala.

Importante: dá pra começar a fazer 1:30h antes de servir, é bem facilzinha

A massa:

400g de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de açúcar

1 copo de água morna

1 pacote de fermento biológico

Comofaz?

Coloque quase toda a farinha numa bancada ou na mesa (reserve um punhado generoso), misture o fermento

abra um buraco no meio

Aqueça a água e coloque o sal e o açúcar misturando bem

Coloque o líquido no centro e vá misturando com um garfo

Comece a amassar (se ficar muito dura coloque mais água, muito mole, mais farinha)

Sove por uns 20 minutos esticando bem a massa.

Deixe descansar com pano úmido cobrindo por uns 30 minutos.

Divida a massa em 2 (rende 2 pizzas)

Abra com o rolo, girando do centro para a borda.

Após aberta cubra com 2 colheres de molho de tomate, SIM parece pouco, mas esse é o GRANDE SEGREDO, pouco molho, se você colocar muito o queijo fica “dançando” sobre a pizza.

Pre aqueça o forno e leve por 10 minutinhos só para o pre-cozimento (minha dica é colocar uma assadeira sobre a chapa do forno assim a pizza não assa tão rápido e não queima devido ao calor direto de baixo)

Retire e coloque a cobertura:

1 pote de mussarela de bufala (200g ) picada

100g de gorgonzola esfarelada

150g de peperone.

Coloque de volta ao forno (240graus) em mais 15 minutos ela estará pronta.

 

Dica 1 se vc mora num lugar muito úmido pode usar um pacotinho de melhorador de farinha para pizza junto com a farinha (tem no super ao lado dos fermentos secos)