Pastinha de Provolone, damasco, gengibre

 

(Usando o snac de limão e flor de Sal como base)

Um hit do fim de ano no Bartus e Ramine

Ingredientes:

1 pote de queijo mascarpone

150g de provolone ralado

150g de damascos picados

castanhas de caju picadas

1 colher de sobremesa de suco de gengibre

canela em pó

 

Misture os 4 primeiros ingredientes. Descasque um pedacinho de gengibre e amasse no amassador de alho para tirar o suco.

Adicione a mistura agora leve a geladeira por 1h

Retire da geladeira e polvilhe canela em pó.

Simples né?

=D

Snac de Limão e Flor de Sal

Estou agora num super laboratório de antepastos: patês, terrines, e pastinhas que postarei em seguida.

Adoro comer com as mãos, e a melhor forma de valorizar os sabores é ter uma base neutra: uma bolachinha ou torradinha. O problema é que fica dando vontade de inventar quando se entra na cozinha então resolvi só dar um toquinho de limão nesse snac. Ficou ótimo e suave.

Massa:

3 punhados de farinha de trigo

3 ovos

Finalização:

Suco de limão

1 dente de alho

Flor de sal

Margarina

Amasse o trigo e os ovos com as mãos (massa básica para cada punhado de farinha 1 ovo) por 20 minutos ate ficar bem macio

Passe por um rolo de massa até ficar bem fininho

Pincele sobre a massa o suco de limão e polvilhe com flor de sal

Corte os quadradinhos

Unte uma forma com margarina e esfregue um alho sobre ela.

Asse em forno médio-baixo por uns 3, 4 minutos (tem que ficar de olho depende do seu forno mas é MUITO RÁPIDO cuidado para não queimar)

Dá para incrementar colocando ervas tipo hortelã, tomilho, salva o que vc mais gostar.