Envelopes de Abobrinhas e Funcho
janeiro 27, 2008
Essa receita eu estava há tempos na cabeça : fazer uma espécie de tórtei de abobrinha mas com cozimento semelhante ao de “guioza” (aquele tira gosto chines que é uma espécie de pastelzinho frito e depois cozido). Hoje tive a idéia de adcionar o bacon e o funcho: uau! Fechou todas!
Envelope de Abobrinhas e Funcho
O que precisa:
1 abobrinha média em cubinhos
1 funcho
8 fatias de bacon
1/2 cebola picada
1 tomate picado
1 dente de alho
caldo de legumes
2 taças de vinho branco aromático (com aromas florais ou frutados)
manteiga
pimenta
noz-moscada
1 pacote de massa FRESCA de lasanha (a-ha! sim funciona!)
Como fazer essa maravilha:
Refogue o bacon numa frigideira até ele tostar bem. Retire-o e reserve com metade da gordura.
Refogue na gordura do bacon a cebola, o alho ate dourar. Coloque o funcho (bulbo) cortadinho em cubos e a abobrinha.
Refogue bem e adicione o tomate picado e as folhinhas de funcho picada (um punhado cheio) Adicione o caldo de legumes (uma xícara e meia) e deixe reduzir
Quando o refoguado estiver no ponto corrija o sal coloque metade do bacon frito e deixe esfriar.
Corte a massa de lasanha em quadrados de aproximadamente 10 x 10 cm.
Recheie com o refogado, dobre para formar um triángulo e aperte as bordas com um garfo.
Em uma frigideira grande coloque a gordura do bacon e um pedacinho de manteiga e um fio mini de oleo. Aqueça
Disponha os envelopinhos afim de cobrir o fundo da frigideira. Vire-os para dourar dos 2 lados e quando estiverem dourados, abaixe o fogo, complete com as 2 tacas de vinho, salpique noz-moscada, pimenta e tampe por 5 a 8 minutos (ou ate evaporar e cozinhar os envelopes).
Para servir disponha os envelopes num prato, regue com manteiga derretida e salpique o bacon e folhas de funcho (erva-doce).
Quer provar?
