Envelopes de Abobrinhas e Funcho

Essa receita eu estava há tempos na cabeça : fazer uma espécie de tórtei de abobrinha mas com cozimento semelhante ao de “guioza” (aquele tira gosto chines que é uma espécie de pastelzinho frito e depois cozido). Hoje tive a idéia de adcionar o bacon e o funcho: uau! Fechou todas!

Envelope de Abobrinhas e Funcho

O que precisa:

1 abobrinha média em cubinhos

1 funcho

8 fatias de bacon

1/2 cebola picada

1 tomate picado

1 dente de alho

caldo de legumes

2 taças de vinho branco aromático (com aromas florais ou frutados)

manteiga

pimenta

noz-moscada

1 pacote de massa FRESCA de lasanha (a-ha! sim funciona!)

Como fazer essa maravilha:

Refogue o bacon numa frigideira até ele tostar bem. Retire-o e reserve com metade da gordura.

Refogue na gordura do bacon a cebola, o alho ate dourar. Coloque o funcho (bulbo) cortadinho em cubos e a abobrinha.

Refogue bem e adicione o tomate picado e as folhinhas de funcho picada (um punhado cheio) Adicione o caldo de legumes (uma xícara e meia) e deixe reduzir

Quando o refoguado estiver no ponto corrija o sal coloque metade do bacon frito e deixe esfriar.

Corte a massa de lasanha em quadrados de aproximadamente 10 x 10 cm.

Recheie com o refogado, dobre para formar um triángulo e aperte as bordas com um garfo.

Em uma frigideira grande coloque a gordura do bacon e um pedacinho de manteiga e um fio mini de oleo. Aqueça

Disponha os envelopinhos afim de cobrir o fundo da frigideira. Vire-os para dourar dos 2 lados e quando estiverem dourados, abaixe o fogo, complete com as 2 tacas de vinho, salpique noz-moscada, pimenta e tampe por 5 a 8 minutos (ou ate evaporar e cozinhar os envelopes).

Para servir disponha os envelopes num prato, regue com manteiga derretida e salpique o bacon e folhas de funcho (erva-doce).

Quer provar?